La génoise est un biscuit très moelleux qui vous servira de base pour un gâteau ou un entremet .
Vous pouvez le garnir au choix de crème , de ganache au chocolat , de confiture …
Il est facile à réaliser et de plus économique .
Ingrédients pour un moule de 20 cm : 100g de farine, 25 g de maïzena, 125 g de sucre, 4 oeufs, 1 c à c de vanille en poudre .
Préparation : Dans le bol de votre robot , casser les œufs, ajouter le sucre et la vanille en poudre .
Fouetter environ 10 minutes . La préparation doit blanchir et tripler de volume .
Tamiser la farine et la maïzena , l’incorporer en deux fois sur la préparation et mélanger délicatement à l’aide d’une maryse en soulevant la pâte .
Verser la préparation dans un moule beurré.
Préchauffer votre four à 170 degrés et enfourner 25 minutes selon la vétusté de votre four . (Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau , elle doit ressortir propre.
Laisser tiédir avant de démouler
Puis laisser refroidir sur une grille .
Les douceurs de Candice 