Une pâtisserie à base de pâte à choux et de sucre.
J’ai réalisé la recette de Philippe Conticini
. Elles sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur . Un pur bonheur pour les papilles . Je partage avec vous la recette .
Ingrédients :
69g de lait• 69g d’eau • 137g d’œufs• 2 g de sel• 4g de sucre • 61g de beurre • 79g de farine • sucre perlé (sucre en grains)
Préparation :
👉🏻Avant de commencer préparer tous les ingrédients.
👉🏻Dans une casserole , faites chauffer le lait, l’eau, le beurre, le sel et le sucre.
👉🏻Dès ébullition, verser la farine en une seule fois et mélanger hors du feu à l’aide d’une spatule de façon à avoir une pâte homogène.
👉🏻Remettre la casserole sur le feu et remuer pour dessécher la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache des parois .
👉🏻Laisser refroidir quelques instants.
👉🏻Ajouter les œufs un à un et fouetter jusqu’à absorption complet de celui-ci.
👉🏻Préchauffez votre four à 170 degrés.
👉🏻Transvaser votre pâte dans une poche munie d’une douille numéro 10.
👉🏻Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé dresser les choux .
👉🏻A l’aide d’un pinceau dorer la surface des choux au jaune d’œuf.
👉🏻Couvrir la surface des choux de sucre en grains .
👉🏻Enfourner pour 25 mn à 170 degrés selon votre four et la grosseur de vos choux .
Bonne dégustation !
La recette vous plait ? N’hésitez pas à laisser un petit commentaire et partager entre amis 😉
Les douceurs de Candice 