CUPCAKES

Le cupcake est un petit gâteau d’origine américaine en portion individuelle souvent très coloré, ayant la forme d’un muffin cuit dans un moule en papier et généralement recouvert d’un glaçage . Ces petits gâteaux sont très faciles à réaliser , on peut les décliner à volonté.

Ingrédients pour 12 cupcakes : 2 gros oeufs, 120g de beurre mou, 4 c à s de lait, 140g de farine, 100g de sucre en poudre , 1 c à c bombée de levure chimique , 1 pincée de sel , 1 c à c de vanille liquide (ou autre parfum de votre choix)

Préparation :

👉🏻Préchauffer votre four à 180 degrés chaleur traditionnelle.

👉🏻Fouetter le beurre et le sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Fouetter le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse

👉🏻Ajouter les œufs un à un , puis la farine tamisée , le sel et la levure.

👉🏻Mélanger bien .

👉🏻Ajouter la vanille , mélanger afin d’obtenir un appareil homogène.

👉🏻Déposer des caissettes en papier dans chaque alvéoles de votre moule à muffins .

👉🏻Remplissez les au 3/4 de la préparation.

👉🏻Enfourner 20 mn à 180 degrés selon votre four . Vérifier la cuisson : avec la pointe d’un couteau la lame doit ressortir sèche.

👉🏻Laisser complètement refroidir .

TOPPING (garniture). 250g de mascarpone , 35g de sucre glace , 125 ml de crème liquide entière à 30% minimum de matière grasse, 1/2 c à c de vanille en poudre , colorant .

Préparation du topping :

Avant de commencer assurez vous que le saladier , les fouets du batteur , le mascarpone et la crème soient bien frais .

👉🏻Dans un saladier ou la cuve de votre robot , verser la crème liquide .

Dans un saladier verser la crème liquide

👉🏻Détendre le mascarpone à l’aide d’un fouet et le rajouter à la crème .

👉🏻Ajouter le sucre glace , la vanille, le colorant (si vous souhaitez de la couleur)

👉🏻Fouetter doucement pour que les ingrédients se mélangent bien , puis accélérer jusqu’à obtenir une chantilly. Surveillez bien , arrêter de fouetter dès qu’elle a un bon maintien car si vous continuer vous risquer de la faire trancher .

👉🏻Garnir une poche à douille et décorer les cupcakes.

👉🏻Prenez votre poche à douille à la perpendiculaire et mettez vous au dessus de votre cupcake . A partir du centre dessiner un escargot en faisant des spirales tout autour jusqu’à atteindre le bord du cupcake.