Le cupcake est un petit gâteau d’origine américaine en portion individuelle souvent très coloré, ayant la forme d’un muffin cuit dans un moule en papier et généralement recouvert d’un glaçage . Ces petits gâteaux sont très faciles à réaliser , on peut les décliner à volonté.
Ingrédients pour 12 cupcakes : 2 gros oeufs, 120g de beurre mou, 4 c à s de lait, 140g de farine, 100g de sucre en poudre , 1 c à c bombée de levure chimique , 1 pincée de sel , 1 c à c de vanille liquide (ou autre parfum de votre choix)
Préparation :
👉🏻Préchauffer votre four à 180 degrés chaleur traditionnelle.
👉🏻Fouetter le beurre et le sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
👉🏻Ajouter les œufs un à un , puis la farine tamisée , le sel et la levure.
👉🏻Mélanger bien .
👉🏻Ajouter la vanille , mélanger afin d’obtenir un appareil homogène.
👉🏻Déposer des caissettes en papier dans chaque alvéoles de votre moule à muffins .
👉🏻Remplissez les au 3/4 de la préparation.
👉🏻Enfourner 20 mn à 180 degrés selon votre four . Vérifier la cuisson : avec la pointe d’un couteau la lame doit ressortir sèche.
👉🏻Laisser complètement refroidir .
TOPPING (garniture). 250g de mascarpone , 35g de sucre glace , 125 ml de crème liquide entière à 30% minimum de matière grasse, 1/2 c à c de vanille en poudre , colorant .
Préparation du topping :
Avant de commencer assurez vous que le saladier , les fouets du batteur , le mascarpone et la crème soient bien frais .
👉🏻Dans un saladier ou la cuve de votre robot , verser la crème liquide .
👉🏻Détendre le mascarpone à l’aide d’un fouet et le rajouter à la crème .
👉🏻Ajouter le sucre glace , la vanille, le colorant (si vous souhaitez de la couleur)
👉🏻Fouetter doucement pour que les ingrédients se mélangent bien , puis accélérer jusqu’à obtenir une chantilly. Surveillez bien , arrêter de fouetter dès qu’elle a un bon maintien car si vous continuer vous risquer de la faire trancher .
👉🏻Garnir une poche à douille et décorer les cupcakes.
👉🏻Prenez votre poche à douille à la perpendiculaire et mettez vous au dessus de votre cupcake . A partir du centre dessiner un escargot en faisant des spirales tout autour jusqu’à atteindre le bord du cupcake.
Il ne reste plus qu’à décorer à votre goût !
Le recette vous plait ? N’hésitez pas à la partager avec vos amis et famille 😉
Les douceurs de Candice 