La panna cotta est un dessert traditionnel de la cuisine italienne , à base de crème , lait , sucre et gélatine .
Un dessert gourmand simple et rapide à réaliser .
Il suffit simplement de préparer la crème et vous choisissez la garniture de votre choix .
J’ai opté pour des fruits de saison : des pommes et je peux vous assurer que c’est très bon !
Ingrédients pour 4 personnes ; Panna cotta : 250ml de crème liquide entière , 250ml de lait, 40g de sucre, 2,5 feuilles de gélatine, 1 gousse de vanille .
Pommes caramélisées : 3 pommes , 4 cuillères à soupe de sucre roux, 30g de beurre, 4 cuillères à soupe de crème liquide .
Préparation : Panna cotta : Dans un bol d’eau , plonger la gélatine pour la faire ramollir .
Dans une casserole , verser la crème , le lait, le sucre et les graines de la gousse de vanille .
Porter le tout à ébullition.
Retirer la crème du feu et ajouter la gélatine essorée.
Mélanger jusqu’à ce que la gélatine soit fondue .
Verser la préparation dans des coupes , verres ….
Laisser refroidir puis réserver 4 heures au réfrigérateur .
Pommes caramélisées : Éplucher les pommes puis détaillez les en dés .
Dans une poêle , faites fondre le beurre et le sucre .
Ajouter les dés de pommes puis laisser caraméliser en remuant de temps en temps .
A la fait de la cuisson , ajouter la crème liquide et continuer la cuisson une minute .
Laisser refroidir .
Au moment de servir déposer des dés de pommes caramélisées sur vos panna cotta .
Bonne dégustation !
Les douceurs de Candice 