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CRUMBLE CAKE CHOCO POIRES

Pour un goûter réconfortant je vous propose un crumble cake choco poires .

Un beau mariage de la poire et du chocolat et des textures avec le moelleux du cake , le fondant des poires et le croustillant du crumble.

Ingrédients: Pour le crumble : 60g de beurre, 80g de farine, 40g de sucre roux, 30g de poudre de noisette .

Pour le cake : 180g de farine, 1 sachet de levure chimique, 3 oeufs, 100g de chocolat noir, 80g de sucre, 110g de beurre.

2 poires

Préparation : Crumble : Dans un saladier mélanger du bout des doigts la farine avec la poudre de noisette , le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture « sableuse «

Réserver au frais.

Cake au chocolat : Préchauffer votre four à 180 degrés .

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Séparer les jaunes des blancs d’œufs.

Dans un saladier fouetter le beurre mou ( sortir le beurre une heure avant de préparer la recette ) avec le sucre et les jaunes d’œufs .

Incorporer la farine , la levure et le chocolat fondu et mélangez bien .

Fouetter les blancs en neige à l’aide d’un batteur électrique.

Incorporez les délicatement à l’aide d’une maryse au mélange précédent.

Verser la pâte dans votre moule à cake .

Éplucher les poires , coupez les en deux , ôter le cœur puis détaillez les en petits morceaux.

Déposez les sur le cake .

Recouvrir avec le crumble .

Enfourner pour 35 mn selon votre four .

Bonne dégustation !

BROWNIE AUX NOIX DE PÉCAN

Le brownie d’origine américaine est un gâteau au chocolat fondant par endroits . Très facile et rapide à réaliser . Un régal pour les mordus de chocolat ! Avec peu d’ingrédients vous allez ravir les papilles des petits comme des grands .

J’ai réalisé ce brownie dans un moule rectangle de 30cm sur 19, 7 cm. Vous pouvez choisir un moule carré ou autre de votre choix .

Ingrédients pour 8 à 10 personnes : 180g de chocolat noir dessert , 180g de beurre, 4 oeufs , 120g de sucre, 80g de farine , 75g de noix de pécan .

Préparation : Faire fondre le chocolat et le beurre au bain -marie .

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie

Ajouter le sucre, mélanger .

Ajouter le sucre, mélanger.

Ajouter les œufs un à un en mélangeant entre chaque afin de bien les intégrer .

Ajouter les œufs un à un en mélangeant entre chaque afin de bien les intégrer .

Ajouter la farine , mélanger .

Ajouter la farine, mélanger .

Verser la préparation dans votre moule .

Verser la préparation dans votre moule .

Ajouter les noix de pécan en les enfonçant légèrement .

Ajouter les noix de pécan en les enfonçant légèrement .

Faire cuire 20 à 25 mn selon votre four à 180 degrés dans votre four préchauffé.

Vous pouvez varier avec des noix , des amandes , du nougat mou ou simplement nature . C’est excellent !

BANANA BREAD

Un incontournable de la cuisine américaine et anglo-saxonne en général qui se déguste au petit déjeuner ou à l’heure du goûter !

Vous cherchez une recette pour écouler vos bananes trop mûres ? Cette recette est une excellente idée pour les utiliser .

Ce banana bread est facile, rapide à réaliser et anti-gaspillage. Il est délicieux et moelleux à souhait !

Vous pouvez le réaliser nature ou le décliner selon votre goût : ajouter de la cannelle par exemple , des fruits secs grossièrement hachés, des raisins secs, ou des pépites de chocolat.

Le banana bread se congèle très bien jusqu’à 3 mois . Il suffit simplement de le mettre dans un sac de congélation et le fermer hermétiquement.

Sans plus tarder je vous donne la recette :

Ingrédients : 2 grosses bananes très mûres ou 3 petites, 75g de beurre fondu + un peu pour beurrer votre moule à cake, 100g de sucre, 2 œufs battus, 1 c à c d’extrait de vanille, 1 pincée de sel, 1 c à c de levure chimique, 185g de farine.

Préparation : Beurrer votre moule à cake ( si votre moule à cake est en silicone vous n’avez pas besoin de le beurrer).

Préchauffer votre four à 180 degrés.

Éplucher les bananes et écrasez les dans un saladier à l’aide d’une fourchette.

Écraser les bananes à l’aide d’une fourchette.

Ajouter le beurre fondu et mélanger .

Ajouter le beurre fondu et mélanger .

Ajouter le sucre , mélanger .

Ajouter le sucre, mélanger .

Ajouter les œufs battus .

Ajouter les œufs battus

Ajouter la vanille .

Ajouter la vanille

Ajouter le sel et la levure chimique

Ajouter le sel et la levure chimique

Enfin la farine en ne cessant de remuer

Enfin la farine en ne cessant de remuer

Verser la préparation dans votre moule à cake .

Verser la préparation dans votre moule à cake .

Enfourner pendant 50 mn à 180 degrés. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Plantez le au milieu de votre cake , si la lame ressort sèche c’est que le banana bread est suffisamment cuit.

Laissez le refroidir une dizaine de minutes.

Démoulez le et laissez le refroidir sur une grille.

Laissez le refroidir sur une grille.

Au moment de servir posez le sur un plat de service .

Bonne dégustation !

La recette vous plait ? Alors n’hésitez pas à laisser un petit commentaire 😉

GAUFRES

Une envie subite de gaufres et hop au fourneau ! Les gaufres est une des rares pâtisseries faciles et rapides à réaliser . En dessert comme en goûter toutes les excuses sont bonnes pour en déguster . J’ai réalisé la recette de Cyril Lignac , j’ai juste ajouté de l’eau de fleur d’oranger pour parfumer .Elles sont légères , croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. De quoi ravir les papilles de toute la famille .

Ingrédients pour une dizaine de gaufres: 250g de farine, 40g de sucre, 2 oeufs, 500ml de lait, 100g de beurre fondu, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel. Un peu d’huile pour graisser les plaques. (2 c à s d’eau de fleur d’oranger pour moi que j’ai ajouté à la pâte )

Préparation : 👉🏻Dans un saladier mélanger la farine , le sucre et la levure chimique .

Mélanger la farine, le sucre et la levure chimique.

👉🏻Incorporer les œufs et bien mélanger .

👉🏻Ajouter peu à peu le lait en ne cessant de remuer afin d’éviter les grumeaux .

Ajouter peu à peu le lait en ne cessant de fouetter afin d’éviter les grumeaux .

👉🏻Verser le beurre fondu et la pincée de sel.

Verser le beurre fondu et la pincée de sel.

👉🏻Mélanger afin d’obtenir un appareil homogène .

Mélanger afin d’obtenir un appareil homogène.

👉🏻Laisser reposer la pâte une heure au réfrigérateur.

👉🏻Graisser les plaques de votre gaufrier .

Graisser les plaques de votre gaufrier

👉🏻A l’aide d’une louche , verser de la pâte sur les plaques .

Verser de la pâte sur les plaques

👉🏻fermer le gaufrier et laisser cuire 4 à 5 mn.

J’ai saupoudré les gaufres de sucre glace pour les manger natures .

A vous de les décliner à votre goût ! Vous pouvez les garnir de chantilly , de fruits , confiture, pâte à tartiner , caramel .

Astuce: j’en ai préparé une plus grande quantité que j’ai congelé. Pour une prochaine utilisation il suffit de les sortir un peu à l’avance et de les passer un peu au four . Et le tour est joué !

CUPCAKES

Le cupcake est un petit gâteau d’origine américaine en portion individuelle souvent très coloré, ayant la forme d’un muffin cuit dans un moule en papier et généralement recouvert d’un glaçage . Ces petits gâteaux sont très faciles à réaliser , on peut les décliner à volonté.

Ingrédients pour 12 cupcakes : 2 gros oeufs, 120g de beurre mou, 4 c à s de lait, 140g de farine, 100g de sucre en poudre , 1 c à c bombée de levure chimique , 1 pincée de sel , 1 c à c de vanille liquide (ou autre parfum de votre choix)

Préparation :

👉🏻Préchauffer votre four à 180 degrés chaleur traditionnelle.

👉🏻Fouetter le beurre et le sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Fouetter le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse

👉🏻Ajouter les œufs un à un , puis la farine tamisée , le sel et la levure.

Ajouter les œufs un à un , puis la farine tamisée , le sel et la levure

👉🏻Mélanger bien .

👉🏻Ajouter la vanille , mélanger afin d’obtenir un appareil homogène.

👉🏻Déposer des caissettes en papier dans chaque alvéoles de votre moule à muffins .

👉🏻Remplissez les au 3/4 de la préparation.

👉🏻Enfourner 20 mn à 180 degrés selon votre four . Vérifier la cuisson : avec la pointe d’un couteau la lame doit ressortir sèche.

👉🏻Laisser complètement refroidir .

TOPPING (garniture). 250g de mascarpone , 35g de sucre glace , 125 ml de crème liquide entière à 30% minimum de matière grasse, 1/2 c à c de vanille en poudre , colorant .

Préparation du topping :

Avant de commencer assurez vous que le saladier , les fouets du batteur , le mascarpone et la crème soient bien frais .

👉🏻Dans un saladier ou la cuve de votre robot , verser la crème liquide .

Dans un saladier verser la crème liquide

👉🏻Détendre le mascarpone à l’aide d’un fouet et le rajouter à la crème .

👉🏻Ajouter le sucre glace , la vanille, le colorant (si vous souhaitez de la couleur)

Ajouter le sucre glace , la vanille , le colorant

👉🏻Fouetter doucement pour que les ingrédients se mélangent bien , puis accélérer jusqu’à obtenir une chantilly. Surveillez bien , arrêter de fouetter dès qu’elle a un bon maintien car si vous continuer vous risquer de la faire trancher .

👉🏻Garnir une poche à douille et décorer les cupcakes.

👉🏻Prenez votre poche à douille à la perpendiculaire et mettez vous au dessus de votre cupcake . A partir du centre dessiner un escargot en faisant des spirales tout autour jusqu’à atteindre le bord du cupcake.

Il ne reste plus qu’à décorer à votre goût !

Le recette vous plait ? N’hésitez pas à la partager avec vos amis et famille 😉