Je vous propose un CIAMBELLONE (couronne au mascarpone et pommes).
Le Ciambellone est un gâteau italien ressemblant à une grande couronne .
J’ai réalisé cette recette avec des pommes mais vous pouvez optez pour des poires ou tout simplement nature .
Ingrédients pour un moule à savarin de 24cm:
300g de farine T45, 100g de maïzena , 150g de sucre en poudre, 1 sachet de levure chimique, 200g de mascarpone , 70g de beurre, 200ml de lait, 3 œufs, 2 pommes, 1 citron, beurre +farine pour le moule , sucre glace pour la finition .
Préparation :
Préchauffer votre four à 170 degrés.
Beurrer et fariner votre moule .
Faites fondre le beurre puis laissez le tiédir .
Dans un saladier , fouetter les œufs avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse .
Ajouter le mascarpone , fouetter à petite vitesse , verser le beurre en filet et continuer de battre .
Dans un autre saladier mélanger la farine , la maïzena et la levure .
Verser peu à peu les poudres et le lait sur le mélange œufs/sucre en les alternant . Mélanger jusqu’à obtenir un appareil lisse et homogène.
Ajouter le zeste de citron , mélanger à nouveau .
Peler et couper les pommes en tranches fines .
Verser la pâte en trois fois : une couche de pâte , une couche de pommes . Réitérer l’opération .
Prenez soin d’essuyer les tranches de pommes avec du papier absorbant.
Enfourner votre gâteau pendant 45 minutes selon la puissance de votre four .
(Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau , si elle ressort sèche c’est que votre gâteau est suffisamment cuit).
Laisser complètement refroidir votre Ciambellone puis démouler sur un plat de service .
Saupoudrer de sucre glace .
Les douceurs de Candice 