Un gâteau réconfortant avec son moelleux et sa saveur délicatement chocolatée. Le gâteau marbré est un incontournable du goûter . Une recette facile à réaliser pour un gâteau qui ravira toute la famille .
Ingrédients : 175g de farine, 100g de sucre, 4 œufs, 80g de beurre, 130g de nutella , 50ml de crème liquide , 1 pincée de sel, 1 c à c de levure chimique.
Préparation :
Préchauffer votre four à 180 degrés.
Faites fondre le beurre puis réserver .
Dans un saladier , fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse .
Ajouter la crème et le beurre fondu puis la farine , le sel et la farine . Mélanger afin d’obtenir un appareil homogène.
Diviser la pâte en deux .
Incorporer le nutella dans une des pâtes .
Beurrer et fariner votre moule.
Verser les pâtes en les alternant .
Enfourner pendant 30 minutes selon la vétusté de votre four. (Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche )
Je vous propose un CIAMBELLONE (couronne au mascarpone et pommes).
Le Ciambellone est un gâteau italien ressemblant à une grande couronne . J’ai réalisé cette recette avec des pommes mais vous pouvez optez pour des poires ou tout simplement nature .
Ingrédientspourunmouleàsavarinde24cm: 300g de farine T45, 100g de maïzena , 150g de sucre en poudre, 1 sachet de levure chimique, 200g de mascarpone , 70g de beurre, 200ml de lait, 3 œufs, 2 pommes, 1 citron, beurre +farine pour le moule , sucre glace pour la finition .
Préparation : Préchauffer votre four à 170 degrés.
Beurrer et fariner votre moule .
Faites fondre le beurre puis laissez le tiédir .
Dans un saladier , fouetter les œufs avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse .
Ajouter le mascarpone , fouetter à petite vitesse , verser le beurre en filet et continuer de battre .
Dans un autre saladier mélanger la farine , la maïzena et la levure .
Verser peu à peu les poudres et le lait sur le mélange œufs/sucre en les alternant . Mélanger jusqu’à obtenir un appareil lisse et homogène.
Ajouter le zeste de citron , mélanger à nouveau .
Peler et couper les pommes en tranches fines .
Verser la pâte en trois fois : une couche de pâte , une couche de pommes . Réitérer l’opération . Prenez soin d’essuyer les tranches de pommes avec du papier absorbant.
Enfourner votre gâteau pendant 45 minutes selon la puissance de votre four . (Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau , si elle ressort sèche c’est que votre gâteau est suffisamment cuit).
Laisser complètement refroidir votre Ciambellone puis démouler sur un plat de service .
Un peu de réconfort avec ce gâteau au chocolat moelleux à souhait .
Un gâteau facile à réaliser pour le plus grand bonheur des petits comme des grands gourmands
Ingrédients (8à10personnes) 180g de chocolat, 180g de beurre, 120g de sucre, 100g de farine, 6 œufs, 1/2 sachet de levure chimique.
Préparation : Préchauffer votre four à 180 degrés. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux puis incorporer la farine et la levure en pluie Ajouter le mélange chocolat /beurre puis mélanger afin d’obtenir un appareil homogène. Monter les blancs en neige et les incorporer en plusieurs fois à la préparation en mélangeant délicatement à l’aide d’une maryse. Verser la pâte dans un moule beurré et enfourner pendant 35 à 40 minutes selon la puissance de votre four. Laisser refroidir avant de démouler .
Le clafoutis est un gâteau traditionnellement composé de cerises masquées , entièrement recouvertes d’un appareil à flan .
Si vous n’aimez pas les cerises , vous pouvez opter pour d’autres fruits (abricots, framboises…)
Le clafoutis aux cerises , un incontournable du mois de juin facile et rapide à réaliser .
Ingrédientspourunmoulede20cm: 500g de cerises non dénoyautées , 250ml de lait, 180g de farine, 100g de poudre d’amandes, 30g de beurre fondu, beurre pour le moule, 100g de sucre, 3 œufs, 1 c à c de vanille liquide, 1 sachet de sucre vanillé.
Préparation: Préchauffer votre four à 220 degrés.
Dans un saladier fouetter les œufs avec le sucre puis ajouter le beurre fondu .
Ajouter le lait , la vanille . Mélanger .
Ajouter la farine , mélangez bien puis la poudre d’amandes .
Enfin ajouter les cerises et mélanger .
Verser la préparation dans votre moule beurré, parsemer de sucre vanillé et enfourner pendant 30 minutes .
Un gâteau hyper moelleux facile , rapide et économique.
Idéal pour le goûter ou le petit déjeuner .
Ingrédientspourunmoulede20cm: 120g de lait, 60g de beurre, 170g de farine, 100g de sucre, 1 c a c de levure chimique, 3 œufs, 1 pincée de sel, beurre pour le moule, le zeste d’1/2 citron ou autre arôme de votre choix .
Préparation : Préchauffer votre four à 160 degrés
Dans une casserole faites fondre le beurre avec le lait (le lait doit être chaud mais pas bouillant).
Dans un saladier fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajouter la farine, le sel, la levure , le zeste de citron et mélanger délicatement.
Ajouter le mélange lait/beurre puis mélanger à nouveau .
Beurrer votre moule et y verser la préparation.
Enfourner 30 minutes selon la puissance de votre four . (Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau , si la lame ressort sèche c’est que votre gâteau est suffisamment cuit )
Le gâteau au yaourt est un dessert dont la base est un yaourt nature . Le pot de yaourt utilisé sert à doser les autres ingrédients, cela simplifie la réalisation et la rend accessible aux enfants .
Un gâteau moelleux et d’une simplicité enfantine . Vous pouvez décliner ce gâteau à l’infini ( ajouter des pépites de chocolat, des fruits , des zestes d’agrumes …)
J’ai souhaité sublimer ce gâteau si simple avec une chantilly mascarpone à la menthe qui se marie parfaitement avec les fruits rouges .
Ingrédients : Gâteauauyaourt : 1 pot de yaourt (brassé pour moi), 1 pot de sucre, 3 pots de farine, 1/2 pot d’huile, 2 œufs, 1 c à s de levure chimique, le zeste d’un citron , beurré pour le moule .
Chantillymascarponeàlamenthe : 50g de mascarpone, 150g de crème liquide entière très froide, 10 feuilles de menthe, 20g de sucre glace, une poignée de fraises, feuilles de menthe .
Préparation : Gâteauauyaourt : Dans un saladier , verser le pot de yaourt puis laver le pot et séchez le .
Ajouter la farine, le sucre , le zeste de citron et la levure puis mélanger .
Ajouter les œufs, l’huile et fouetter jusqu’à obtenir un appareil homogène.
Beurrer votre moule et verser la préparation.
Préchauffer votre four à 180 degrés , enfourner pendant 35 minutes selon la puissance de votre four .
Chantillymascarponeàlamenthe : 50g de mascarpone, 150g de crème liquide entière très froide , 10 feuilles de menthe fraîche, 20g de sucre glace, une poignée de fraises , feuilles de menthe pour la décoration.
Préparation : Dans un bol verser 100g de crème liquide , y ajouter les feuilles de menthe . Laisser infuser minimum 2 heures . Ôter les feuilles de menthe .
Dans la cuve de votre batteur , verser la crème à la menthe , ajouter le mascarpone, 50g de crème liquide bien froide , le sucre glace et fouetter jusqu’à obtenir une chantilly ferme .
Transvasez la dans une poche munie d’une douille et pochez la chantilly sur le gâteau .
Décorer de fraises et de feuilles de menthe .
Je vous en sert une tranche ?
Si vous réalisez la recette n’hésitez pas à me taguer . Bonne réalisation !
Le financier est un petit gâteau rectangulaire à base de poudre d’amandes et de blancs d’œufs .
Une recette facile et rapide à réaliser pour le goûter ou simplement pour accompagner un thé ou un café .
J’ai déniché cette recette sur le compte de maisagetnguyen .
J’ai choisi de réaliser ce financier dans un moule à cake amovible .
Ingrédients : 100g de poudre d’amandes , 150g de sucre glace , 35g de farine , 150g de blancs d’œufs , 120g de beurre noisette, 15g de cacao non sucré , 2g de vanille liquide, 5g de rhum (je n’en n’ai pas mis )
Préparation : Dans une casserole faites fondre le beurre jusqu’à obtenir une couleur noisette .
Dans un saladier , tamiser la poudre d’amandes et le sucre glace . Mélanger .
Incorporer les blancs d’œufs (à température ambiante) et mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir un appareil homogène.
Verser le beurre noisette et le rhum et mélanger .
Séparer la pâte en deux .
Dans l’une ajouter la vanille et 25g de farine.
Dans l’autre 10g de farine et 15g de cacao.
Préchauffer votre four à 170 degrés.
Beurrer votre moule à cake et verser les pâtes alternativement .
Enfourner pour 38 minutes selon la puissance de votre four .
Quoi de mieux qu’un fraisier fait maison pour mettre en valeur vos fraises ?!
Le fraisier est un grand classique de la pâtisserie, il se compose de génoise , de crème et de fraises bien sûr !
J’ai réalisé une crème diplomate qui donne cette texture légère . La crème diplomate est une crème pâtissière à laquelle on y incorpore une crème montée .
Cette recette permet de réaliser un fraisier pour 8 personnes .
Ingrédients : Génoise: 100g de farine, 125g de sucre, 25g de maïzena, 4 oeufs, 1 c à c de vanille en poudre.
Sirop: 50ml d’eau, 30g de sucre
Crèmediplomate : 500ml de lait, 1 gousse de vanille, 4 jaunes d’œufs, 80g de sucre, 20g de farine, 20g de maïzena , 4 feuilles de gélatine (soit 8g), 40g de beurre, 200g de crème liquide entière.
Décor : 500g de fraises ( ou plus selon votre envie de fraises), confiture de fraises .
Préparation : Génoise: Dans le bol de votre robot, casser les œufs, ajouter le sucre et la vanille en poudre. Fouetter environ 10 minutes . La préparation doit blanchir et tripler de volume . Tamiser la farine et la maïzena, l’incorporer en deux fois à la préparation et mélanger délicatement à l’aide d’une spatule en soulevant la pâte . Verser la pâte dans un moule beurré de 18 cm . Préchauffer votre four à 170 degrés et enfourner 25 minutes (vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau , elle doit ressortir propre). Laisser tiédir avant de démouler .
Sirop: Dans une casserole , verser l’eau et le sucre . Porter le tout à ébullition, lorsque le sucre est fondu , verser le sirop dans un récipient et réserver .
Crèmediplomate : Réhydrater la gélatine dans un bol d’eau froide. Dans un saladier , fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, ajouter la farine, la maïzena et bien mélanger . Dans une casserole , chauffer le lait avec une gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée de ses graines . Lorsque le lait est à ébullition, retirer la casserole du feu . Verser la moitié du lait sur la préparation précédente puis remuer . Reverser le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen jusqu’à épaississement de la crème sans cesser de remuer . Incorporer la gélatine essorée puis mélanger pour bien la faire fondre . Ajouter le beurre , mélanger. Transvaser la crème pâtissière dans un plat, filmer au contact pour éviter qu’une croûte ne se forme et laisser refroidir .
Montage : Découper la génoise en deux au niveau de sa taille de façon à obtenir 2 disques . Poser votre cercle à pâtisserie de 20 cm sur le plat de service et placer la bande de rhodoid à l’intérieur du cercle . Placer un disque de génoise dans le fond puis à l’aide d’un pinceau imbiber de la moitié du sirop . Nettoyer les 2/3 de vos fraises et coupez les en deux dans le sens de la longueur. Placez les tout autour de la génoise face coupée vers l’extérieur. Battre la crème pâtissière refroidie pour la détendre . Monter la crème liquide bien froide en chantilly, elle doit avoir une texture « mousse à raser » puis l’incorporer en deux fois à la crème pâtissière et mélanger délicatement à la maryse. Appliquer une couche de crème sur la génoise , remonter la crème sur les bords pour qu’elle comble tous les espaces entre les fruits . Répartir des petits morceaux de fraises sur la crème . Imbiber le second disque de génoise et placez le côté mie à l’intérieur. Appuyer afin de remonter un peu de crème sur les bords . Recouvrir de crème et lisser la surface . Réserver minimum 4 heures au réfrigérateur.
Décor: Laver et équeuter les fraises puis les couper dans le sens de la longueur . Décorer votre fraisier . Faites chauffer un peu de confiture de fraises puis à l’aide d’un pinceau badigeonner vos fruits .
Ce gâteau appelé gâteau flan car il aussi bien la texture d’un gâteau que celle du flan . Il est délicieux et riche en pommes .
Ingrédientspour6personnes : 4 pommes , 100g de farine, 70g de sucre, 1 cuillère à café de levure chimique, 2 œufs, 10cl de lait, le zeste d’un citron .
Préparation : Préchauffer votre four à 180 degrés.
Peler, épépiner les pommes puis coupez les en tranches fines .
Séparer les blancs des jaunes d’œufs .
Dans un saladier , mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre , le zeste de citron et le lait .
Incorporer la farine et la levure tamisée .
Monter les blancs en neige fermes puis les incorporer délicatement à l’aide d’une spatule.
Ajouter les tranches de pommes et mélanger .
Verser la pâte dans un moule de 20 cm et lisser la surface .
Enfourner 35 à 40 minutes selon la vétusté de votre four .
Laisser refroidir .
Saupoudrer votre gâteau de sucre glace .
* Vous pouvez si vous le souhaitez saupoudrer de cannelle , cela se marie parfaitement avec les pommes .
Les douceurs de Candice 