Ces petites galettes se mangent sans faim et sont parfaites pour accompagner le thé ou le café ou à déguster à l’heure du goûter . Croustillantes , au bon goût de beurre, elles sont simplement divines !
Ingrédients pour environ 40 galettes :
100g de beurre demi sel , 2 jaunes d’œufs + 2 jaunes pour la dorure, 120g de sucre, 190g de farine.
Préparation :
Dans un saladier ou dans le bol de votre robot muni du crochet mélanger le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un appareil homogène.
Ajouter les jaunes d’œufs, la farine et mélanger sans trop travailler la pâte .
Sur votre plan de travail fraser la pâte : écraser la pâte avec la paume de la main .
Fariner légèrement votre plan de travail et étaler la pâte sur environ 4mm d’épaisseur .
A l’aide d’un emporte pièce cannelé (ou un verre) détailler chaque galette et déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
A l’aide d’un pinceau dorer une première fois chaque biscuit de jaunes d’œufs , patienter 5 mn et dorer une seconde fois .
Avec le dos d’une fourchette faites des stries sur chaque galette .
Préchauffer votre four à 180 degrés et enfourner 12 à 15 minutes selon la puissance de votre four .
Les douceurs de Candice 