biscuits – Les douceurs de Candice

GALETTES BRETONNES

Ces petites galettes se mangent sans faim et sont parfaites pour accompagner le thé ou le café ou à déguster à l’heure du goûter . Croustillantes , au bon goût de beurre, elles sont simplement divines !

Ingrédients pour environ 40 galettes :
100g de beurre demi sel , 2 jaunes d’œufs + 2 jaunes pour la dorure, 120g de sucre, 190g de farine.

Préparation :
Dans un saladier ou dans le bol de votre robot muni du crochet mélanger le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un appareil homogène.

Ajouter les jaunes d’œufs, la farine et mélanger sans trop travailler la pâte .

Sur votre plan de travail fraser la pâte : écraser la pâte avec la paume de la main .

Fariner légèrement votre plan de travail et étaler la pâte sur environ 4mm d’épaisseur .

A l’aide d’un emporte pièce cannelé (ou un verre) détailler chaque galette et déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

A l’aide d’un pinceau dorer une première fois chaque biscuit de jaunes d’œufs , patienter 5 mn et dorer une seconde fois .

Avec le dos d’une fourchette faites des stries sur chaque galette .

Préchauffer votre four à 180 degrés et enfourner 12 à 15 minutes selon la puissance de votre four .

COOKIES AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

Voici une recette de Cookies faciles et rapides à réaliser pour le goûter ou tout simplement pour accompagner le thé ou le café .

Ingrédients pour 12 Cookies : 1 œuf, 160g de farine, 4g de levure chimique, 1 pincée de sel, 100g de cassonade, 100g de beurre coupé en dés à température ambiante, 100g de pépites de chocolat.

Préparation : Dans un saladier (ou dans le bol de votre robot muni de la feuille ), mélanger le beurre avec la cassonade et le sel du bout des doigts jusqu’à obtenir un appareil homogène .

Ajouter l’œuf , la farine et la levure puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Incorporer les pépites de chocolat et mélanger .

Préchauffer votre four à 180 degrés.

Fariner légèrement vos mains et former un boudin avec la pâte puis découpez le en 12 morceaux .

Former des boules et aplatissez les avec la paume de la main . Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson .

Enfourner pendant 15 minutes puis laisser refroidir sur une grille .

CRINKLES AU CITRON

Les crinkles sont des petits biscuits craquelés sur le dessus et recouverts de sucre glace .

Ils sont moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur et de plus faciles et rapides à réaliser.

Ingrédients pour une vingtaine de biscuits : 300g de farine, 110g de sucre, 1 pincée de sel, 1/2 sachet de levure chimique, 100g de beurre mou, 1 œuf, le jus et le zeste d’un citron , un petit bol de sucre , un petit bol de sucre glace .

Préparation : Dans un saladier ou le bol de votre robot , crémer le beurre avec l’œuf .

Tout en mélangeant , ajouter le sucre , le zeste et le jus de citron .

Incorporer la farine , la levure et la pincée de sel , mélanger afin d’obtenir un appareil homogène.

Couvrir le bol et réserver 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffer votre four à 180 degrés .

Prélever un peu de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe et façonner des petites boules puis les rouler dans le sucre et le sucre glace .

Déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pour quinze minutes .

Laisser refroidir sur une grille , ils durciront en refroidissant.