recette facile – Page 2 – Les douceurs de Candice

GÂTEAU FLAN AUX POMMES

Ce gâteau appelé gâteau flan car il aussi bien la texture d’un gâteau que celle du flan . Il est délicieux et riche en pommes .

Ingrédients pour 6 personnes : 4 pommes , 100g de farine, 70g de sucre, 1 cuillère à café de levure chimique, 2 œufs, 10cl de lait, le zeste d’un citron .

Préparation : Préchauffer votre four à 180 degrés.

Peler, épépiner les pommes puis coupez les en tranches fines .

Séparer les blancs des jaunes d’œufs .

Dans un saladier , mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre , le zeste de citron et le lait .

Incorporer la farine et la levure tamisée .

Monter les blancs en neige fermes puis les incorporer délicatement à l’aide d’une spatule.

Ajouter les tranches de pommes et mélanger .

Verser la pâte dans un moule de 20 cm et lisser la surface .

Enfourner 35 à 40 minutes selon la vétusté de votre four .

Laisser refroidir .

Saupoudrer votre gâteau de sucre glace .

* Vous pouvez si vous le souhaitez saupoudrer de cannelle , cela se marie parfaitement avec les pommes .

Bonne dégustation !

CRINKLES AU CITRON

Les crinkles sont des petits biscuits craquelés sur le dessus et recouverts de sucre glace .

Ils sont moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur et de plus faciles et rapides à réaliser.

Ingrédients pour une vingtaine de biscuits : 300g de farine, 110g de sucre, 1 pincée de sel, 1/2 sachet de levure chimique, 100g de beurre mou, 1 œuf, le jus et le zeste d’un citron , un petit bol de sucre , un petit bol de sucre glace .

Préparation : Dans un saladier ou le bol de votre robot , crémer le beurre avec l’œuf .

Tout en mélangeant , ajouter le sucre , le zeste et le jus de citron .

Incorporer la farine , la levure et la pincée de sel , mélanger afin d’obtenir un appareil homogène.

Couvrir le bol et réserver 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffer votre four à 180 degrés .

Prélever un peu de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe et façonner des petites boules puis les rouler dans le sucre et le sucre glace .

Déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pour quinze minutes .

Laisser refroidir sur une grille , ils durciront en refroidissant.

FONDANT AU CHOCOLAT ET MASCARPONE

Ce fondant au chocolat est une pure gourmandise , il fond dans la bouche .

Ce gâteau est très facile et rapide à réaliser .

Si vous êtes amateurs de chocolat, vous allez adorer .

Merci au Chef Cyril Lignac pour le partage !

Ingrédients pour 8 personnes : 200g de chocolat noir, 250g de mascarpone, 4 oeufs, 90g de sucre glace, 40g de farine .

Glaçage : 100g de chocolat noir, 50g de beurre .

Préparation : Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Détendre le mascarpone au fouet .

Mélanger le chocolat au mascarpone .

Ajouter les œufs un à un en mélangeant entre chaque ajout.

Verser le sucre glace , puis ajouter la farine tamisée . Mélanger afin d’obtenir un appareil homogène.

Préchauffer votre four à 150 degrés et enfourner pour 25 minutes selon la vétusté de votre four.

Laisser refroidir .

Glaçage : Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Verser directement le glaçage sur le gâteau , puis réserver quelques heures au réfrigérateur pour que le chocolat fige .

Démouler et déguster !

CRÊPES

A la chandeleur en France , la tradition veut que l’on réalise des crêpes .

La crêpe est un mets composé d’une couche plus ou moins fine de pâte , faite à base de farine et d’œufs agglomérés à un liquide .

Elle est généralement de forme ronde .

Ingrédients pour 4 personnes : 250g de farine, 450 ml de lait,4 oeufs, 30g de sucre, 1 pincée de sel, 50g de beurre fondu , huile pour la cuisson .

Préparation : Faites fondre le beurre au micro ondes et faites légèrement chauffer le lait qui doit être à peine tiède (cela évite les grumeaux).

Dans un saladier, mélanger la farine , le sucre, le sel .

Ajouter les œufs , le beurre fondu puis progressivement le lait en fouettant bien pour éviter la formation de grumeaux .

Laisser reposer votre pâte 30 minutes .

Dans une poêle à crêpe huilée et bien chaude , verser de la pâte avec une louche .

Faites cuire vos crêpes à feu vif de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

PANNA COTTA AUX POMMES CARAMÉLISÉES

La panna cotta est un dessert traditionnel de la cuisine italienne , à base de crème , lait , sucre et gélatine .

Un dessert gourmand simple et rapide à réaliser .

Il suffit simplement de préparer la crème et vous choisissez la garniture de votre choix .

J’ai opté pour des fruits de saison : des pommes et je peux vous assurer que c’est très bon !

Ingrédients pour 4 personnes ; Panna cotta : 250ml de crème liquide entière , 250ml de lait, 40g de sucre, 2,5 feuilles de gélatine, 1 gousse de vanille .

Pommes caramélisées : 3 pommes , 4 cuillères à soupe de sucre roux, 30g de beurre, 4 cuillères à soupe de crème liquide .

Préparation : Panna cotta : Dans un bol d’eau , plonger la gélatine pour la faire ramollir .

Dans une casserole , verser la crème , le lait, le sucre et les graines de la gousse de vanille .

Porter le tout à ébullition.

Retirer la crème du feu et ajouter la gélatine essorée.

Mélanger jusqu’à ce que la gélatine soit fondue .

Verser la préparation dans des coupes , verres ….

Laisser refroidir puis réserver 4 heures au réfrigérateur .

Pommes caramélisées : Éplucher les pommes puis détaillez les en dés .

Dans une poêle , faites fondre le beurre et le sucre .

Ajouter les dés de pommes puis laisser caraméliser en remuant de temps en temps .

A la fait de la cuisson , ajouter la crème liquide et continuer la cuisson une minute .

Laisser refroidir .

Au moment de servir déposer des dés de pommes caramélisées sur vos panna cotta .

Bonne dégustation !

CAKE À L’ORANGE

Je vous propose un cake très moelleux facile et rapide à réaliser .

Il est idéal pour un petit déjeuner ou à l’heure du goûter .

Vous pouvez décliner cette recette si vous le souhaitez avec d’autres agrumes tels que le citron , clémentines …

Ingrédients : 150g de farine, 80g de sucre, une pincée de sel, un sachet de levure chimique, 2 oeufs, 50g de crème fraîche, 60g d’huile, 1 orange.

Préparation : Dans un saladier , mélanger les œufs, le sucre, l’huile et la crème fraîche .

Ajouter le zeste et le jus de l’orange .

Ajouter une pincée de sel, la farine et la levure tout en mélangeant afin d’obtenir un appareil homogène.

Préchauffer votre four à 180 degrés.

Verser la préparation dans un moule à cake puis enfourner pour 40 minutes environ selon la vétusté de votre four .

Bonne dégustation !

PÂTE BRISÉE

Réaliser votre PÂTE BRISÉE en 5 mn . Il n’y a rien de meilleur que du fait maison ! Recette de base pour tartes sucrées ou salées.

Ingrédients :

200g de farine, 100g de beurre mou, 1/2 c à c de sel, 50ml d’eau.

Préparation :

👉🏻Dans un saladier mélanger la farine et le sel .
👉🏻Ajouter le beurre (le sortir 1 h avant du réfrigérateur avant de commencer la recette) puis l’incorporer à la farine en pétrissant du bout des doigts .
👉🏻Incorporer rapidement l’eau et pétrir jusqu’à obtenir une boule.
👉🏻Laisser reposer au réfrigérateur avant utilisation.

*Vous pouvez réaliser la pâte à l’aide de votre robot muni de la feuille .

FLAN COCO CARAMEL

Bonjour 👋, aujourd’hui je vous propose un FLAN COCO CARAMEL, ce dessert à la particularité de se diviser en deux à la cuisson . À la base une couche de noix de coco , sur le dessus la texture onctueuse du flan qui est sublimé par le caramel qui le recouvre .

Ingrédients :

400g de lait concentré sucré, 200ml de lait, 3 œufs, 100g de noix de coco râpée , 1 sachet de sucre vanillé, 125g de sucre , 30ml d’eau.

Préparation :

👉🏻Faire bouillir de l’eau et là verser dans un plat allant au four (cuisson au bain-marie)
👉🏻Séparer les jaunes des blancs d’œufs .
👉🏻Battre les blancs en neige bien ferme .
👉🏻Dans un saladier mélanger les jaunes d’œufs avec le lait concentré et la noix de coco râpée , ajouter le sucre vanillé .
Ajouter le lait , mélanger .
👉🏻Ajouter les blancs d’œufs , mélanger délicatement .
Dans une casserole mettre le sucre et l’eau , à feu moyen faites le prendre en caramel .
👉🏻Lorsqu’il est de couleur ambré , versez le dans le fond de votre moule ( munissez vous d’une manique pour tenir votre moule car il va être très chaud !) Ne prolonger pas la cuisson du caramel car quand il est trop foncé le caramel est amer .
👉🏻Verser la préparation sur le caramel et faites cuire au bain-marie 45 mn à 180 degrés.
👉🏻Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur toute une nuit ( il sera plus facile à démouler et n’en sera que meilleur)
👉🏻Démouler sur un plat de service .

Voilà prêt à déguster !